11 Ekim 2012 Perşembe

büyük bebeklerimiz beylerrrr :)

Sakatatlar çok besleyici ve ekonomiktir. Çocuklarınızı, hamburgerlere pizzalara değil de sakatatlara alıştırabilirsiniz... Sakatatın adından bile tiksinen bayanlar olabilir o zaman çocuklarınız için bu işi beylerden yapmalarını isteyebilirsiniz :) Tamam süper dadıyız ama bazı işleri de erkeklere vermek gerekir ki onlar da varlıklarının anlamını farketsinler :) Bazı şeyleri yapamıyor (!) olmak kadar onların egolarını yücelten başka birşey yok! inanın!

et & tavuk suyumuzu da kendimiz yapalım...


Hazır satılan bir cok üründeki kimyasal maddeleri bilsek, kanımca bırakın çocuklarımızın ya da kendimizin, beslediğimiz evcil hayvanlara bile yediremeyiz bu ürünleri...
Tam da bunun için, çorbalarda, yemeklerde, pilavlarda çokça kullandığımız hazırcıların "bulyon" dedikleri 
et suyunu evde çok pratik şekilde yapımını paylaşıyorum... 
Ben bunu, dana kemiği yerine tavuğu haşlayarak da yapıyorum. Aylarca dayanması için de 1-2 tl ye satılan buz poşetlerinin içine doldurup dondurucuya koyuyorum. İstediğiniz her yemekte bulyon yerine buz poşetlerinden dilediğiniz kadar kesip kullanın... Pratiklik sınır tanımaz :) 

ET SUYU YAPIMI

  MALZEMELER:

Dana kemiği
1 soğan
 Havuç
Kereviz veya maydanoz sapları
1 kahve kaşığı tane karabiber
2 defne yaprağı

 YAPILIŞI:

Kemikler yıkanıp bol su ile kaynatılır. Üzerinde biriken köpükler alınır. Soyulup dörde bölünmüş soğan, havuç, kereviz defne yaprağı ve maydanoz sapları konur. İyice kaynatılır. Tel süzgeçten süzülür. Soğuyunca üzerinde biriken yağlar alınarak atılır.

 Et suyu çıkarırken; çok az sirke ilave edilirse et suyu kalsiyum bakımından zengin olur.